紅茶豚、レンコン・こんにゃく・筍のピリ辛、豆腐のきのこあんかけ、鍋

　豚ロースが安かったので、前日から紅茶豚を作りました。豚肉を、水、紅茶、醤油一垂らし（臭みを取るためです）、生姜ひとかけらで５０分ほど煮込みます（今日は切らしていたのですが、できたら長ネギの青い部分を入れるとより良いです）。
　酒、味醂、酢、大葉・にんにく醤油に１晩つけ込みます。冷蔵庫で１週間ぐらいは日持ちします。セロリ、ミニトマト、ブロッコリーを添えてできあがり。

　レンコンは一口大に切り、酢水にさらします。コンニャニャクはちぎってお湯でゆでアクを取ります。タケノコは今回は水煮を買ってきたので、一口大に切りそのまま調理します。
　材料を、ごま油、塩・胡椒、酒、味醂、大葉・にんにく醤油、唐辛子でピリ辛に仕上げます。

　豆腐は水切りし、片栗粉をまぶしごま油で焼きます。挽肉のそぼろ（作り置きしておいたもの）、シメジ、舞茸を炒め、酒、味醂、中華だし、醤油で味付けし、豆腐の上にかけます。

　寒いので、最後は鍋。タラは塩を振り３０分ほど置き身を引き締めます。大根、ニンジン、こんにゃくは下ゆでしておきます。豚肉、白菜、シメジ、舞茸等をだし汁、酒、味醂、醤油で味付けします。