新じゃがと鶏肉の炒め煮、筍とインゲンの煮物、はんぺんの挽肉はさみ焼き

　新じゃがを半分に切り水にさらておきます。鶏肉は塩・胡椒を振り、表面を良く焼き、ジャガイモを一緒にだし汁、酒、砂糖、味醂、醤油で煮ます。
　筍、インゲンも煮ますが、こちらは薄味に。
　はんぺんを開き、挽肉を挟みバター・醤油で軽く焦げ目をつけてできあがり。