残り物でグラタン、厚揚げのチーズ焼き

　シチューの残りにマカロニを入れてチーズをのせオーブンで焼きます。厚揚げにチーズをのせて焼きます（なんか同じようだな、、）。
　切り干し大根と椎茸の煮物、大学芋を添えてできあがり。

エビマヨチャーハン、レンコンのはさみ揚げ、ブロッコリーと鶏肉のオイマヨ

　ご飯は残り物だったので、これも残り物のエビマヨ、ベーコンでチャーハンにしました。ご飯を、卵、塩・胡椒で炒め、エビマヨ、ベーコンを加え、中華だし、ケチャップで味付け。
　レンコンの挽肉はさみ揚げ（作り置きです）、揚げボールにチーズを乗せてオーブンで焼きます。
　ブロッコリーと鶏もも肉をオイスターソース、マヨネーズで炒めます。サツマイモの甘煮を添えてできあがり。

ハンバーガー

　ハンバーガー。ハンバーガー用のパンにバターを塗り、レタス、エビマヨ、ハンバーグ、チーズを挟んだだけです。写真には写っていませんが、卵サンドも作りました。

マンゴープリン

　マンゴーの缶詰を使いました。マンゴーを２切れ残し、裏ごしします。マンゴーの汁にレモン、砂糖、ゼラチンを加えよく混ぜてから沸騰させすぐに火を止めます。
　裏ごししたマンゴー、牛乳を加えよく混ぜてカップに入れ冷やします。とっておいたマンゴーを薄切りにして乗せてできあがり。

キーマカレー、ナン、春雨スープ

　挽肉をバター、ニンニク、ショウガ、塩・胡椒でいためいったん取り出します。タマネギはみじん切り、トマトは湯むきをして角切りにします。タマネギ、トマトを炒め、挽肉を戻し、水、コンソメ、ローリエ、ヨーグルトを加え３０分ほど煮込みます。カレー粉、鷹の爪、を加えさらに煮込みます。

　強力粉　２００ｇ、薄力粉　１００ｇ、塩、砂糖、ドライイーストを混ぜ、お湯１９０ｇを少しづづ混ぜてこねます。１時間ほど暖かいところに置き発酵させます。５等分し、平らにのばしサラダ油を引いたフライパンで焼きます。

　ブロッコリー、卵、エビをゆでます。卵、エビを塩・胡椒、マヨネーズで混ぜ、ブロッコリーの上にかけます。

　春雨を水で戻し、ベーコン、セロリを加え、コンソメでさっと煮ます。塩・胡椒・醤油を一垂らし味を調えます。

カボチャプリン

　カボチャはワタを取り、竹串が通るくらい煮込みます。熱いうちに皮を取り、裏ごしします。
　牛乳、砂糖、卵を泡立て、裏ごししたカボチャを少しづつ加えダマにならないようにまぜ、バニラエッセンス、スキムミルクを加えます。
　耐熱容器に入れ、お湯を張った天板にのせ、オーブンで１５０度３０分ぐらい焼き、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
　カボチャが多くて、プリンの食感ではなくなってしましたがおいしかったです。。

大根と鶏肉の煮物、チダイとカボチャの天ぷら

　大根は面取りし下ゆでします。鶏肉は、塩・胡椒をふり、スライスしたニンニクと一緒にフライパンで焼きます。だし汁、酒、砂糖、味醂を入れ大根、鶏肉を煮込みます。１時間ほど煮込み味がしみたら醤油を加えさらに煮込みます。
　

　カボチャは所々皮をむいて薄切りにします。チダイは塩を降り１０分ほどおいておきます。
　天ぷら粉をまぶし、中火で揚げます。チダイは、青のりを入れました。

　山芋を明太子、めんつゆであえました。

鶏肉の明太マヨネーズ焼き、シュウマイ

  作り置きのシュウマイを蒸します。鶏もも肉は、塩・胡椒をふり酒、マヨネーズ・明太子、めんつゆで焼きます。
　ブロッコリー、竹輪をチーズ、マヨネーズをかけオーブンで焼きます。ひじきの煮付けを添えてできあがり。

焼きうどん、ブロッコリーのチーズ焼き

　牛肉、ネギ、筍、シメジ（冷蔵庫に有った物です）をごま油、塩・胡椒で炒め、うどんを加えます。だし汁、酒、味醂、醤油で味付けし、鰹節をふります。
　ブロッコリーにチーズをのせてオーブンで焼きます。ベーコンを炒め、サツマイモの甘煮と一緒に酒・砂糖・めんつゆでさっと煮ます。

唐揚げ丼、インゲンのベーコン巻き

　市販の冷凍品は使わない主義なのですがそのままではないのでいいでしょう。椎茸、ネギを炒め、だし汁・酒・味醂・醤油を入れ、唐揚げ（冷凍食品です。。）を加えます。卵でとじて唐揚げ丼。
　インゲンにベーコンを巻き、塩・胡椒・カレー粉で炒めます。ひじきの煮付け、サツマイモの甘煮を添えてできあがり。

筍の牛肉巻き、シラス入りオムレツ

  筍の水煮に牛肉を巻き、塩・胡椒をふりフライパンで焼き、酒、味醂、醤油で味を付けます。
　卵にシラスを混ぜ、オムレツにします。
　ゴボウはささがき、レンコンは皮をむき輪切りにしてから酢水にさらします。ごま油でいため、酒・砂糖・味醂・醤油で味付け。
　ブロッコリーを添えてできあがり。
　ご飯は、ターメリックライスです。

豚肉の味噌焼き、椎茸のマヨネーズ焼き

　豚肉は昨晩から、酒・味醂・味噌につけておき、キャベツ、と一緒に炒めます。
　椎茸は石づきを取り、裏返し傘のところのにマヨネーズを乗せてオーブンで焼きます。
　インゲン、竹輪の輪切りをごまマヨーズであえます。

ペンネ、キュウリのベーコン巻き

　ペンネをゆで、豚肉、ブロッコリーをのせケチャップで味付けします。
　キュウリをベーコンで巻いて、塩・胡椒で炒めます。残ったキュウリはちくわに詰め、薩摩揚げを甘辛く煮て、サツマイモの甘煮を添えてできあがり。

牛肉とシメジ・筍のオイスター炒め大根おろしがけ、あさがお菜のニンニク炒め、レンコンの挽肉はさみ焼き

　シメジ、筍の水煮をごま油で炒め、牛肉を加えます。塩・胡椒、酒・味醂・豆板醤、にんにく大葉醤油・オイスターソースを加え炒めます。大根おろしを乗せ、ポン酢をかけてます。

　材料：牛肉、シメジ、筍の水煮、大根おろし
　調味料：塩・胡椒、酒・味醂・豆板醤、にんにく大葉醤油・オイスターソース、ポン酢

　あさがお菜。たまたまスーパーの安売りで見つけました。東南アジアで一般的な野菜のようです、一見ほうれん草のようですがくせがないです。にんにく、唐辛子をごま油で炒め、香りが出たらあさがお菜を加えます。塩・胡椒、中華だし、にんにく大葉醤油を加えます。
　材料：あさがお菜、ニンニク、唐辛子
　調味料：塩・胡椒、中華だし、にんにく大葉醤油
　

　レンコンを輪切りし、酢水にさらします。挽肉、タマネギのみじん切り、塩・胡椒、にんにく、ごま油で混ぜ、レンコンにはさんで焼き、ウスターソースで味付けします。
　材料：レンコン、挽肉、タマネギ、ニンニク
　調味料：塩・胡椒、ニンニク、ウスターソース

　 ゴボウをささがきにし、水にさらします。レンコンも輪切りにしてから酢水さらし、細切りにします。
　ゴボウ、レンコンをごま油、塩・胡椒、酒、味醂、ニンニク大葉醤油で炒めます。
　材料：ゴボウ、レンコン
　調味料：塩・胡椒、酒、味醂、ニンニク大葉醤油
　ブロッコリーとスパゲティーのサラダ。

クロックムッシュもどき、フライドサンド

  　ご飯が残り物だったので、今日はスパゲティにでもしようと思っていたのですが、昨晩の夕食がスパゲッティになってしまったので急遽予定変更。
　しかし材料もないので冷蔵庫に有ったあり合わせでサンドイッチ。
　サンドイッチ用のパンではないですが、バター入りの食パンを使いサンドイッチ。鶏肉を開き、塩・胡椒をふりバターで炒めます。食パンに、千切りキャベツ、鶏肉、チーズを挟みフライパンで焦げ目をつけます。本来は、ホワイトソース等をかけるのですが、お弁当なので時間もないし省略。
　冷凍しておいた作り置きのカボチャの煮物、挽肉のそぼろ煮を解凍してバターを塗ったパンに挟みます。小麦粉、溶き卵、カレー粉をまぶしたパン粉をつけ、揚げます。
　残りはツナを挟んでできあがり。

サツマイモご飯、サワラの西京焼き

　さつまいもご飯。お米を研ぎ、サツマイモは皮をむき乱切りし、水さらします。通常の水加減で炊飯器に入れ酒を大さじ１入れ炊きます。
　サワラは週末に酒・みりん・味噌で漬け込んでおいた物を焼きます。ほうれん草をゆでマヨネーズで和え、ミニトマトを添えてできあがり。

ミートボールの油揚げ袋煮、ささみチーズ

　油揚げを湯通ししてから開き（菜箸で転がすと開きやすくなります）、ミートボール、卵を入れ楊枝で閉じてから、酒・みりん・醤油で煮ます。
　ささみは筋を取って開き、平らにのばして塩・胡椒をふりチーズで巻きいてフライパンで焼きます。
　インゲン（冷凍じゃないよ）は、ゆでてゆかり・マヨネーズであえます。
　切り干し大根をそえてできあがり。

白菜とミートボールのコンソメ煮、かにかま入り卵焼き

　ご飯は昨日のピラフ。
白菜、ミートボールをコンソメ、塩・胡椒でさっと煮ます。白菜から水分が出るので、水はほんの少しでいいです。
　かにかま入り卵焼き、ひじきの煮付け、紫芋の煮物を添えてできあがり。

シュウマイ、シュウマイの皮のチーズ揚げ、サワラの黄金焼き、カレーピラフ

　余っていた春巻きの皮に、ゆでたサツマイモを包みます。シュウマイの皮のあまりに、チーズを包みます。油でさっと揚げて熱いうちに、塩・ごまをふります。
　夕食前にあっという間に子供に食べられれしまいました。

　シュウマイ。タマネギはみじん切りにし、塩・胡椒で炒めます。挽肉、タマネギ、ショウガ、にんにく、ごま油、酒、醤油、卵白を混ぜます。（卵黄はサワラの黄金焼き用にとっておきます）。シュウマイの皮の包んで蒸します（お弁当用に一部は冷凍保存）。余った皮は、チーズに包んで揚げます。

　サワラの黄金焼き。サワラは塩を降り３０分ほど置き、水分を拭き取ります。マヨネーズ、卵黄、砂糖、塩を混ぜサワラに塗って焼きます。焦げやすいので注意。ちょっと焦げてしまいました。。。

　カレーピラフ。米をといで水切りし３０分ほど置きます。タマネギを　バター、塩。・胡椒で炒めます。米もカレー粉、中華だしを加え、透き通るまで炒めます。炊飯器に、米、タマネギ、コーン（缶詰）、鶏胸肉を入れ、米と同量の水で炊きあげます。

残りご飯でせんべい

　ご飯が中途半端に残ってしまったのでせんべいにしました。ご飯をラップにくるみ薄くのばします。、ラップをはがし、電子レンジで６００Ｗ１０分加熱、水分が飛んだらごまを降り、めんつゆを垂らしオーブントースターで焦げ目をつけます。

残り物で春巻き、春菊と鶏肉のごま和え、豚肉とセロリの中華炒め

　今日は残りものの整理。
　残り物で春巻き。春雨、豚肉の炒め物が残っていたのでリメイク。春巻きの皮に包みあげました。

　春菊はゆでて水にさらします。鶏胸肉は酒蒸しにし、手で裂きます。酒、砂糖、酢、醤油、ごまであえます。

　豚バラ肉、セロリ、にんにくをごま油で炒め、塩・胡椒、中華だし、醤油で味付けします。

ウインナーパン

　　久しぶりにパンを作りたくなりました。
　ウインナーがあったので、ウインナーパン。
　・水　１００ｇ
　・強力粉　２００ｇ
　・砂糖　２０ｇ
　・塩　３ｇ
　・バター　２０ｇ
　・ドライイースト　４ｇ
　・卵 １個
　一次発酵　３０分、ベンチタイム１５分、ウインナーに巻き二次発酵　２０分。２００度１０分で焼きました。卵がなくなってしまったのでつや出しができなくなってしまいました、、、

豚肉のピカタ、ほうれん草とカニかまのマヨネーズ和え

　ご飯は残り物だったので、ベーコン、シメジ、コーンでケチャップライス。豚肉は、塩・胡椒をふり溶き卵に絡めて焼きピカタにしました。
　ほうれん草をゆで、かにかまとマヨネーズであえ、切り干し大根、紫芋の煮物を添えてできあがり。

牛肉と春雨の時雨煮、ウインナーとほうれん草のバター炒め

　今日は遠足なので息子もお弁当。
　牛肉、シメジを塩・胡椒で炒め、酒、砂糖、みりん、醤油で味付け。春雨は戻さずにそのまま煮汁に入れて柔らかくなるまで煮込みます。
　ウインナー、ほうれん草をバター、塩・胡椒で炒めコーンを加えます。醤油を垂らして味を調えます。
　おにぎりは唐揚げ入り。切り干し大根をそえてできあがり。

もやしの豚肉巻き

　もやしをゆでて、豚肉に巻きます。塩・胡椒をふりフライパンで焼き、酒・みりん・醤油で味付けます。紫いもの煮物、切り干し大根、紫いものかまぼこ、ミニトマトを添えてできあがり。

カボチャと豚肉に炒め煮、ほうれん草とベーコンのバター炒め

　カボチャを酒、みりん、砂糖、醤油で煮ます。豚肉は塩・胡椒をふりフライパンで焼いてから、カボチャと一緒に煮込みます。
　ほうれんはベーコンとバター炒めにし、切り干し大根、ミニトマトを添えてできあがり。

ハンバーガー

　ハンバーガー。チーズ・ハンバーグ、かにかま、ミニトマト。ツナマヨ・卵を挟みました。

エビチリ、もやしとベーコンのカレー炒め

　エビは、殻、背わたを取り、塩をふり片栗粉をまぶして水洗い。水気を切ってから、塩、胡椒、酒、卵白、ごま油を混ぜ２０分ほどつけ込んでか熱湯でゆでます。
　ネギ、ショウガ、にんにくを豆板醤で炒め、エビを投入、中華だし、酒、砂糖、塩、ケチャップで味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油・酢で味付けてできあがり。

　もやしとベーコンのカレー炒め。安売りのもやしが賞味期限切れ、急遽ベーコンと炒めました。

ハンバーグ、赤ピーマンと卵の中華炒め

　ハンバーグ、赤ピーマンと卵の中華炒め（赤ピーマンが悪くなりそうだったのでオムレツにしようと思ったのですが、ピーマンが多くて卵がまとまらなくなってしまったのでそのまま卵炒めにしてししまいました。。。。
　エノキのバター炒め。サツマイモのレモン煮です。

鮭と椎茸のバター炒め、グラタン

　仕事が忙しく、しばらくお弁当作りをさぼってしまいました。久しぶりのお弁当作り。
　鮭と椎茸のバター炒め。シチューの残りにマカロニを入れ、チーズをのせてオーブンで焼きグラタン。紫芋のスイートポテト。ご飯には、卵そぼろと挽肉そぼろをのせました。

　うーん。手抜きだな。。。