豚の角煮、春菊と大根のサラダ、めかぶ奴

　豚バラが安かったので角煮にしました。豚バラは大きめの角切りにし、フライパンでしっかり焦げ目をつけます。お湯で一回ゆでこぼし余分な油をおとします。
　大根を下ゆで、卵も一緒にゆでておきます。
　豚肉、大根を３０分ぐらいゆでます。柔らかくなったら、卵、酒、みりん、砂糖、醤油を加え１時間ほど煮込みます。
　箸で切れるほど肉が軟らかくなります。

　春菊をさっとゆで、冷水にさらします。大根は千切りにし、塩をふって水分を絞ります。

　春菊、大根を酒、めんつゆ、ごまであえます。

　めかぶをお湯でゆでてから冷水にさらします。包丁で細かく切り、酒、みりん、酢、醤油であえ、冷や奴にかけます。